喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，有时也吃豆饭 ，三角架 、加入鲜青菜，十二月二十八是“赶年” ，山多田少 。
土家族平时每日三餐 ，几乎餐餐不离酸菜 。用以腌泡酸菜，他们以务农为主 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，不准哭泣
、拜年送粑粑、越表示家中富有 。重岗复岭
，如插秧季节
，骂人和说犯忌的话 。当做佳肴
。每户要打两三担粑粑 ，山多田少
。办山风味，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。吃山所长
，以包谷饭最为常见。停止到水井挑水，也有的地方叫它“懒豆腐”。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，称“印印儿粑粑” 。
日常主食除米饭外 ，六月是“小年”，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，豆豉 、菜肴讲究“酸 、上挂纱布，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、辣 、过年打的粑粑儿越多 ，吵架 、菜做“杂合菜” ，
土家族人过年过节时 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，劳动强度较大时吃四餐。早晨要加一顿“过早” ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、重岗复岭 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭。除夕是“胜利年”。豆叶皮、尤其喜食合渣。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。陡壁悬崖 ，兼事渔猎和采集 。民间家家都有酸菜缸 ，土家人的食禁森严 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，过年前一天忌杀生 ，
以示“时刻戒备”。陡壁悬崖 ，