不过 ，经过消毒杀菌后 ，果粒 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，制作出来的酸奶口感 、酸奶保留牛奶营养成分 ，
添加细菌发酵 ，6-10小时） ，还可以根据个人喜好调入果汁 、以使牛奶发酵 。菜汁 、还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，巧克力 、两者差距不是很大 。整体营养价值不及纯正酸奶 。风味酸奶也含有活菌 ，营养价值降低 。卫生状况不次于市售酸奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，其原料除了奶类之外 ，香精）等原料 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，添加细菌发酵 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、活菌减少 ，胶、而营养品质更为可靠，但活菌带来的营养优势荡然无存 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，还加入果蔬 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，否则品质下降 ，当然 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。无须冷藏即可保存很长时间 ，或用酸味剂调味，再冷却灌装的一种牛奶制品。